En Jordnær Kafé 

Kafe Spire serverer lunsj- og middagsretter som i sesong baserer seg på råvarer fra egen markedshage (Dype Røtter) og råvarer fra Reppe Søndre samt andre lokale produsenter.

Fra markedshagen vår, bare 200 meter fra kafeen, høster Dype Røtter over 40 ulike grønnsaks- og fruktsorter gjennom året. Disse gir inspirasjon til menyen som endrer seg i forhold til sesongen. I tillegg bruker vi egg og økologisk mel fra Reppe Søndre.

Vi vil ha så kortreiste og miljøvennlige ingredienser som mulig, helst ureist, helst økologisk.

Dype Røtter, som er sosialt entreprenørskap, står bak kafeen. Våre verdier er å ta vare på både natur og mennesker ved å støtte flyktninger i deres integrering i Norge. Vi tilbyr arbeidserfaringsplass i kafeen og i markedshagen for nye flykninger i Norge, med fokus på kvinner.  Det er vårt ønske at deres ferdigheter, metoder og oppskrifter påvirker menyen vår.

Vi bearbeider jorda så lite som mulig og fører organisk materiale som kompost, sammen med tang og aske tilbake for å øke jordhelsa. Ute på jorda planter vi en tredjedel av arealet hvert år med grønngjødsel – og vi stopper opp et øyeblikk for å nyte summing fra biene og sang fra fuglene som blomstrer som et resultat.

På denne måten bevarer vi jorden og produserer samtidig fantastisk smakfulle grønnsaker til kaféen. Her bruker vi i tillegg mel, egg og kjøtt fra gården, ost og meieriprodukter fra lokale gårder. De fleste av drikkene som serveres – kaffe, te, juice, saft og brus – kommer fra trønderske produsenter, alle fra Norge.

Vårt mål er å støtte flyktninger med å utvikle språk- og kulturforståelse, få arbeidserfaring, øke selvtilliten, bidra med ferdigheter, og forbedre deres muligheter til å komme seg inn i det norske samfunnet og arbeidslivet.

Deltakerne jobber to dager per uke i en periode på seks måneder på åkeren eller i kaféen mens de også studerer med Flyktningenheten og Voksen Opplæring (TROVO), og med støtte fra NAV.  Kom gjerne innom og hils på oss!

Uteservering med fjordutsikt

Med flott utsikt over Trondheim og Trondheimsfjorden ligger Kafe Spire på Reppe Søndre like ved Ranheim. Det er et flott reisemål for å komme seg ut av byen, men det er likevel ikke langt fra sentrum.

Ta buss nummer 25, sykle eller gå til fots. Om vinteren er vi kun en km fra Tjønnstuggu som gir tilgang til langrennsløyper helt til Jervskogen. Om sommeren er det flotte turer på Reppesåsen og ved Jonsvatnet. Vi servere god mat etter en fin tur!

---

Kafé Spires Gårdsbutikk

Lokale, økologiske, rettferdige og høykvalitetsvarer. Vi selger mat og gårdsprodukter av høy kvalitet fra lokale produsenter.

Vi selger mel, egg, kjøtt, lammeskinn og i sesong blomster fra gården Reppe Søndre.

Dype Røtter selger egenproduserte grønnsakskasser, syltetøy, chutney og kjeks.