mat for mennesker, mat for naturen

Fra markedshagen vår, bare 200 meter fra kafeen, høster vi over 40 frukt- og grønnsakssorter gjennom året. Disse gir inspirasjon til menyen som endrer seg i forhold til sesongen.

Vi tar hensyn til naturen og ønsker å gjøre vårt beste for å ta vare på jorda vår. Derfor dyrker vi etter prinsippene for regenerativt og økologisk landbruk. Vi bearbeider jorda så lite som mulig og fører organisk materiale som kompost, sammen med tang og aske tilbake for å øke jordhelsa. Ute på jorda planter vi 1/3 av arealet hvert år med grønngjødsel – og vi stopper opp et øyeblikk for å nyte summingen fra biene og sangene til fuglene som blomstrer som et resultat.

På denne måten bevarer vi jorden og produserer samtidig fantastisk smakfulle grønnsaker til kafeen. Her bruker  vi i tillegg mel, egg og kjøtt fra gården, ost og meieriprodukter fra lokale gårder. De fleste av drikkene som serveres – kaffe, te, juice, saft og brus – kommer fra trønderske produsenter, alle fra Norge.

Et sted som forbinder mangfoldet i naturen og mennesket

Vi mener at miljø og naturmangfold henger sammen med global rettferdighet for mennesker på flukt. Våre verdier er å ta vare på både natur og mennesker ved å støtte flyktninger i deres integrering i Norge. Dype Røtter, som er sosialt entreprenørskap, står bak kafeen. Vi tilbyr arbeidserfaringsplasseringer i kafeen og på åkeren for nye flykninger i Norge, med fokus på kvinner. Vårt mål er å støtte dem med å utvikle språk- og kulturforståelse, få arbeidserfaring og øke selvtillit, demonstrere deres ferdigheter, og forbedre deres muligheter til å komme seg inn i det norske samfunnet og arbeidslivet.

Deltakerne jobber to dager per uke i en periode på 6 måneder på åkeren eller i kaféen mens de også studerer med Kvalifiseringssenter for Innvandrere (INN) og Voksen Opplæring (TROVO), og med støtte fra NAV.  Kom gjerne innom og hils på oss!