Smakful mat med verdier og mening

Kafe – Et sted fullt av hygge

Sommerferie: Kaféen holder stengt Uke 29 og 30. God sommer!

Velkommen til Kafe Spire – et sted fullt av hygge! Vi tilbyr supper, smørbrød, salater, pizza, etnisk retter og kaker samt et utvalg av varme og kalde drikker. Lunsj- og middag-rettene våre baserer seg i hovedsak på råvarer fra egen markedshage, melmølle og høneflokk. Vi legger vekt på at maten er kort reist, økologisk og fersk. Menyen varierer med sesongen og hva vi har av tilgjengelige grønnsaker. 

Når sola skinner kan du ta det med ro og nyte utsikten fra hageterrassen vår. Når regnet og snøen kommer, er du velkommen  inn.

Middag i uke 28: Vår siste middag for juli blir på torsdag og vi skal markere starten på squashsesongen med squash og steikost koftas, serveres med tzatziki, couscoussalat og gårdssalat. Vi minner om at vi holder stengt uke 29 og 30. Ta kontakt med Shannon til å bestille – 930 71 984 🙂

Gårdsbutikk – Det beste fra Trøndelag

På gårdsbutikken selger vi mat og gårdsprodukter av høy kvalitet. Produktene kommer fra Dype Røtter (grønnsakskasser, syltetøy), gården Reppe Søndre (mel, egg, kjøtt, lamskinn) og andre utvalgte produsenter som vi kjenner og stoler på. Kaffe, melk, bakervarer og sjokolade fra Stjørdalen, brød og jus fra Rotvoll, egg, jus og ost fra Inderøy. Forhåndsbestill via vår nettbutikk (nettbutikken kommer snart) eller kjøp i butikk.

Panel 1

Åker til bord

mat for mennesker, mat for naturen

Fra markedshagen vår, bare 200 meter fra kafeen, høster vi over 40 frukt- og grønnsakssorter gjennom året. Disse gir inspirasjon til menyen som endrer seg i forhold til sesongen.

Vi tar hensyn til naturen og ønsker å gjøre vårt beste for å ta vare på jorda vår. Derfor dyrker vi etter prinsippene for regenerativt og økologisk landbruk. Vi bearbeider jorda så lite som mulig og fører organisk materiale som kompost, sammen med tang og aske tilbake for å øke jordhelsa. Ute på jorda planter vi 1/3 av arealet hvert år med grønngjødsel – og vi stopper opp et øyeblikk for å nyte summingen fra biene og sangene til fuglene som blomstrer som et resultat.

På denne måten bevarer vi jorden og produserer samtidig fantastisk smakfulle grønnsaker til kafeen. Her bruker  vi i tillegg mel, egg og kjøtt fra gården, ost og meieriprodukter fra lokale gårder. De fleste av drikkene som serveres – kaffe, te, juice, saft og brus – kommer fra trønderske produsenter, alle fra Norge.

Panel 2

Integrering

Et sted som forbinder mangfoldet i naturen og mennesket

Vi mener at miljø og naturmangfold henger sammen med global rettferdighet for mennesker på flukt. Våre verdier er å ta vare på både natur og mennesker ved å støtte flyktninger i deres integrering i Norge. Dype Røtter, som er sosialt entreprenørskap, står bak kafeen. Vi tilbyr arbeidserfaringsplasseringer i kafeen og på åkeren for nye flykninger i Norge, med fokus på kvinner. Vårt mål er å støtte dem med å utvikle språk- og kulturforståelse, få arbeidserfaring og øke selvtillit, demonstrere deres ferdigheter, og forbedre deres muligheter til å komme seg inn i det norske samfunnet og arbeidslivet.

Deltakerne jobber to dager per uke i en periode på 6 måneder på åkeren eller i kaféen mens de også studerer med Kvalifiseringssenter for Innvandrere (INN) og Voksen Opplæring (TROVO), og med støtte fra NAV.  Kom gjerne innom og hils på oss!

Panel 4 Placeholder